泡菜是我国传统的特色美食之一，它历史悠久，风味优雅，口感酸辣爽脆，非常美味。中国泡菜主要以新鲜蔬菜为原料，经盐水泡渍发酵而成，在农村很多家庭里，几乎家家都有泡菜坛，老一辈的人几乎都会做泡菜。泡菜不仅仅是一道味道独特的小食，而且还具有一定的防病保健功能，最近中国泡菜甚至还登上了国际杂志《Frontiers in Microbiology》中，科学家认为它...